Bowl con carote di Küttigen

Bowl con carote di Küttigen

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 686 kcal
, Grassi: 45 g
, Carboidrati: 50 g
, Proteine: 18 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Miglio

2 ½dl acqua
¼c.no sale
100g miglio
1c. olio d'oliva

Carote

1c. olio d'oliva
2 carote di Küttigen, dimezzate sulla lunghezza e tagliate in diagonale a fettine sottili
2c. acqua
1c. aceto di vino bianco
1c.no zucchero
¼c.no sale

Bowl

4 burrate piccole (ca. 50 g l'una)
1 arancia sanguigna, sbucciata, a spicchi
1c. olio d'oliva
sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Miglio

Portare a ebollizione acqua e sale, aggiungere il miglio, quindi lasciar sobbollire a fuoco lento per ca. 10 min. Togliere la pentola dal fuoco, coprire, lasciar riposare per ca. 10 min. senza rimuovere il coperchio e lasciar raffreddare. Aggiungere l'olio.

Carote

In una padella scaldare l'olio, aggiungere le carote e rosolare per ca. 5 min. Aggiungere l'acqua, l'aceto, lo zucchero e il sale, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 min., quindi TERMINARE LA COTTURA per ca. 2 min. senza coperchio.

Bowl

In una bowl aggiungere il miglio, le carote, la burrata e l'arancia sanguigna, versare un filo d'olio sulla burrata, quindi condire.

Buono a sapersi
Suggerimento Unire alle carote 1 c. di aneto tagliato grossolanamente.

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