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Ich freue mich immer wie ein kleines Kind auf die Birnensaison. Birnen schmecken immer. Im Salat, im Kuchen, im Muffin, gratiniert und natürlich in Zimtschnecken. Dieser einfache Hefe ist unkompliziert und schnell gemacht. Und wer Frosting mag, findet hier gleich zwei Frostingvarianten, eine mit und eine ohne Frischkäse, so dass diese Zimtschnecken auch mal spontan gebacken werden können.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Hefeteig
Füllung & Formen
Frosting
Utensilien
Für eine ofenfeste Form von ca. 1 L, gefettet
Und so wirds gemacht
Hefeteig
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Vanillepaste daruntermischen, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.
Füllung & Formen
Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick zu einem Quadrat auswallen. Zucker und Zimt mischen. Zimtzucker und Birnen so darauf verteilen, dass auf einer Seite ein ca. 3 cm breiter Rand frei bleibt. Teig von der anderen Seite her aufrollen, mit einem Messer ohne Druck in ca. 12 Stücke schneiden. Schnecken nebeneinander in die vorbereiteten Form legen.
Backen
Ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas auskühlen.
Frosting
Frischkäse mit Zucker und Vanillepaste gut verrühren. Lauwarme Hefeschnecken mit dem Frosting bestreichen, auskühlen.
| Tipp: | Frosting-Variante ohne Frischkäse: 200 g Puderzucker mit 60 g weicher Butter und etwas Milch zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, lauwarme Schnecken damit bestreichen. |
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