Gebratene Carpaccio-Burger

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten, Low Carb

Nährwert / Person: 166 kcal
, Fett: 9 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Marinieren

360g Rindsfilets am Stück (z.B. Fine Food Limousin Tenderloin Steak)

2EL Olivenöl (Olivenöl mit Zitrone)

10g geriebener Parmesan

¼TL Fleur de Sel (Fine Food Piment d`Espelette)

¼TL orientalische Gewürzmischung (z.B. Fine Food Mérquen)

Fleischburger

wenig Bratbutter

1 Knoblauchzehe, gepresst

1Zweiglein Rosmarin

Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Rezept
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Marinieren

Fleisch mit einem scharfen Messer dünn tranchieren, in eine Schüssel geben. Öl und Käse beigeben, sorgfältig mischen, würzen. Fleisch mit Hilfe eines Metallrings (ca. 7.5 cm Ø) lagenweise zu 4 Burgern formen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Fleischburger

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarin kurz andämpfen, Burger beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. braten (die Burger müssen innen roh bleiben).

Gut zu wissen

Dazu passen:	Fregola Sarda und Tzatziki

Gebratene Carpaccio-Burger

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