Haferbrownie-Riegel

Name: Haferbrownie-Riegel
Prep time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 30 g gemahlene Haselnüsse; 30 g Leinsamen; 4 EL Kakao Nibs; 120 g entsteinte Datteln; 1 EL Haselnüsse; 3 EL Kakaopulver; Prise Salz; 50 g dunkle Schokolade; 100 g Haferflocken; 4 EL Kokosöl

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

100 g Haferflocken

3 EL Kakaopulver

30 g gemahlene Haselnüsse

30 g Leinsamen

3 EL Kakao Nibs

Prise Salz

120 g entsteinte Dattel

1 dl lauwarmes Wasser

4 EL Kokosöl, flüssig, abgekühlt

¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille

Verzierung

50 g dunkle Schokolade (99 %), fein gehackt

1 EL Haselnüsse, gehackt

1 EL Kakao Nibs

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Und so wirds gemacht

Teig

Haferflocken und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Datteln mit Wasser, Kokosöl und Vanille im Mixbecher fein pürieren, unter die Haferflocken mischen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech quadratisch, ca. 2 cm dick verteilen, ca. 30 Min. ruhen lassen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech auskühlen. In 8 gleich grosse Riegel schneiden.

Verzierung

2/3 der Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, restliche Schokolade darunterrühren.

Die Riegel mit der Schokolade bestreichen, Nüsse und Cocoa-Nibs darüberstreuen.

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«Haferbrownie-Riegel»

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