Crêpe-Kuchen

Name: Crêpe-Kuchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Agavensirup; 2 EL geschrotete Leinsamen; 225 g Weissmehl; 1 EL Haselnüsse; 100 g dunkles Mandelmus oder vegane Schokocreme (z.B. Bionella); Kokosöl; 3 dl Mandeldrink; 1 ½ dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 10 g vegane, helle Schokolade

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Crêpes

2 EL geschrotete Leinsamen

5 EL Wasser

225 g Weissmehl

3 dl Mandeldrink

1 ½ dl Mineralwasser mit Kohlensäure

2 EL Agavensirup

Kokosöl zum Backen

Füllung & Verzierung

100 g dunkles Mandelmus oder vegane Schokocreme (z.B. Bionella)

1 EL Haselnüsse, grob gehackt

10 g vegane, helle Schokolade, grob gehackt

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Und so wirds gemacht

Crêpes

Leinsamen im Wasser ca. 5 Min. quellen lassen. Leinsamen und alle Zutaten bis und mit Agavensirup gut verrühren. Teig zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Wenig Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Soviel Teig in die Pfanne geben, sodass der Boden dünn überzogen ist. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken, und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Füllung & Verzierung

Die Crêpes dünn mit Mandelmus bestreichen, zu einem Turm aufeinander schichten. Mit Nüssen und Schokolade verzieren.

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