Cashew Jogurt

Cashew Jogurt

Gesamt: 8 Std. 30 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 525 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 13 g

Beim Herumtüfteln in der Küche bin ich per Zufall auf dieses erfrischende Cashew-Jogurt gestossen. Für die Zubereitung werden ganz einfach alle Zutaten vermixt. Das Grundrezept kann beliebig mit Früchten zum Fruchtjogurt oder mit der Zugabe von Kakaopulver zum Schokoladenjogurt verfeinert werden. Im Sommer kombiniere ich das Jogurt am liebsten mit grillierter Ananas und frischer Minze.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Jogurt

250g Cashew-Nüsse
3 Medjool-Datteln, entsteint
3EL Agavensirup
3EL Zitronensaft
1TL Vanillepaste
1.5dl Kokosmilch
1Prise Meersalz

Verzierung

einige Pfefferminzblättchen
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 1 1/2 dl.

Und so wirds gemacht

Jogurt

Die Cashew-Nüsse über Nacht in Wasser einweichen. Cashew-Nüsse abtropfen, auf Haushaltpapier trocknen. Die Nüsse und alle Zutaten bis und mit Meersalz im Standmixer pürieren, bis eine sehr feine Masse entsteht. In die Gläser verteilen, für mindestens 10 Min. kühl stellen. Sofort servieren.

Verzierung

Jogurt vor dem Servieren mit Pfefferminze verzieren.

Gut zu wissen
Tipp: Schnellere Variante: Cashew-Nüsse ca. 20 Min. in Wasser kochen.

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