Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kumquats-Sauce
Poulet-Crevettenbällchen
Und so wirds gemacht
Kumquats-Sauce
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte ca. 3 Min. andämpfen. Kumquats, Chili und Ingwer beigeben, kurz mitdämpfen. Honig, Wasser und Salz beigeben, ca. 10 Min. einköcheln.
Poulet-Crevettenbällchen
Crevetten und Zitronengras im Cutter fein pürieren, mit dem Hackfleisch und allen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Hackfleisch von Hand kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse zu 30 Bällchen formen, ca. 30 Min. kühl stellen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum ca. 8 Min. braten. Kumquats-Sauce und beiseite gestellte Korianderblättchen dazu servieren.
| Tipp: | Korianderstiele, fein geschnitten, unter die Hackfleischmasse mischen. |
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