Poulet-Crevettenbällchen mit Kumquats-Sauce

Poulet-Crevettenbällchen mit Kumquats-Sauce

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Stück: 36 kcal
, Fett: 1 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

30 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kumquats-Sauce

½ EL Sesamöl
1 Schalotte, fein gehackt
150 g Kumquats, heiss abgespült, in Scheibchen
½ roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
1 TL Ingwer, fein gerieben
1 EL flüssiger Honig
3 EL Wasser
1 Prise Salz

Poulet-Crevettenbällchen

150 g geschälte rohe Crevetten , in Stücken
4 Stängel Zitronengras , Inneres grob gehackt
300 g Hackfleisch (Poulet)
50 g Panko oder Paniermehl
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund Koriander, 1 EL Blättchen beiseite gestellt, Rest fein geschnitten
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
Öl zum Braten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Kumquats-Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte ca. 3 Min. andämpfen. Kumquats, Chili und Ingwer beigeben, kurz mitdämpfen. Honig, Wasser und Salz beigeben, ca. 10 Min. einköcheln.

Poulet-Crevettenbällchen

Crevetten und Zitronengras im Cutter fein pürieren, mit dem Hackfleisch und allen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Hackfleisch von Hand kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse zu 30 Bällchen formen, ca. 30 Min. kühl stellen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum ca. 8 Min. braten. Kumquats-Sauce und beiseite gestellte Korianderblättchen dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Korianderstiele, fein geschnitten, unter die Hackfleischmasse mischen.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

startseite

LITTLE FOOBY IST DA!

Hier dreht sich alles um das gemeinsame Kochen mit den Kleinen. Neben Rezepten und Inspiration finden sich bei little FOOBY auch jede Menge wichtige und interessante Informationen rund ums Kochen mit Kindern.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!