Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa al kumquat
Polpette di pollo e gamberetti
Ecco come fare
Salsa al kumquat
In una padella scaldare l’olio e imbiondirvi lo scalogno per ca. 3 min. Unire i kumquat, il chili e lo zenzero, continuare la cottura per qualche minuto, aggiungere il miele, l’acqua e il sale e cuocere per ca. 10 min.
Polpette di pollo e gamberetti
Nel cutter tritare finemente i gamberetti con il lemongrass e mescolare con la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Lavorare bene a mano il composto fino a ottenere una massa omogenea. Formare 30 polpette e mettere in frigo per ca. 30 min. In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e friggervi le polpette, poche alla volta, per circa 8 min. Servire con la salsa al kumquat e le foglioline di coriandolo messe da parte.
| Suggerimento | Incorporare al composto i rametti di coriandolo tagliati finemente. |
|---|
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