Sommer-Carpaccio mit Kapern

Sommer-Carpaccio mit Kapern

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 229 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 4 g
Dieses Carpaccio ist perfekt für Hitzetage, es ist ruck zuck gemacht und einfach, leicht und erfrischend. Man kann es sowohl als Vorspeise oder als Beilage zu deftigem Grillgut servieren. Was will man mehr im Sommer?

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Carpaccio

2 Kohlrabi
2 Zucchetti
1 Bund Radiesli
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
3 EL Kapern, abgespült, abgetropft

Sauce

2 EL Aceto balsamico bianco
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Carpaccio

Kohlrabi, Zucchetti und Radiesli in dünne Scheiben hobeln, abwechselnd Tellern anrichten. Bundzwiebeln und Kapern darauf verteilen.

Sauce

Aceto, Öl und Zitronensaft verrühren, würzen, die Sauce über das Gemüse träufeln.

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