Carpaccio estival aux câpres

Name: Carpaccio estival aux câpres
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons botte avec les fanes; 2 colraves (moyens); 1 bouquet de petit radis; 2 courgettes (petites); poivre; sel; 2 cs de jus de citron; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 6 cs d’huile d'olive; 2 ½ cs de câpres

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Carpaccio

2 colraves

2 courgettes

1 bouquet de petit radis

2 oignons botte avec les fanes coupés en rondelles

3 cs de câpres rincées, égouttées

Sauce

2 cs de vinaigre balsamique blanc

6 cs d’huile d'olive

2 cs de jus de citron

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Carpaccio

Couper les choux, les courgettes et les radis en fines rondelles et les disposer par alternance sur des assiettes. Garnir de câpres et d'oignons botte.

Sauce

Mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le jus de citron, saler, poivrer puis verser sur les légumes.

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