Goldbutt mit Kürbis Agrodolce

Goldbutt mit Kürbis Agrodolce

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 324 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Pinienkerne

3EL Pinienkerne

Agrodolce

2EL Olivenöl
600g Kürbis (z.B. Muscade), in Schnitzen
1 Knoblauchzehe, gepresst
100g Randen (z.B. Chioggia), in ca. 5 mm dicken Scheiben
1EL Salbei, fein geschnitten
1EL Rosmarinnadeln, fein geschnitten
1TL Zucker
½TL Salz
wenig Pfeffer
1dl Aceto balsamico bianco

Fisch

4 Goldbuttfilets (MSC) (je ca. 150 g)
¼TL Salz
wenig Pfeffer
2EL Weissmehl
wenig Öl zum Braten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pinienkerne

Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen.

Agrodolce

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kürbis portionenweise beidseitig ca. 7 Min. rührbraten, warm stellen. Evtl. wenig Öl beigeben, Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen. Randen, Salbei und Rosmarin beigeben, ca. 5 Min. rührbraten.

Kürbis wieder beigeben, Zucker darüberstreuen, würzen. Aceto dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln.

Fisch

Fisch würzen, mit Mehl bestäuben, leicht abklopfen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Fisch mit dem Kürbis servieren.

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