Kürbis-Tofu-Curry

Kürbis-Tofu-Curry

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 497 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

1EL Öl
200g geräucherter Tofu, in ca. 1 cm grossen Würfeln
500g Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 300 g)
½TL Salz
2EL rote Currypaste
2 ½dl Kokosmilch
1dl Wasser
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu ca. 5 Min. anbraten, Kürbis beigeben und ca. 5 Min. mitbraten, salzen. Currypaste daruntermischen, Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln.

Gut zu wissen
Dazu passt: Basmatireis
Tipp: Abgezupfte Blätter von 4 Zweiglein Koriander darüberstreuen.

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