Blaubeer-Bananenkuchen

Blaubeer-Bananenkuchen

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 351 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 45 g
, Eiweiss: 5 g

Ein leckerer, süsser Kuchen für den Picknickkorb. Oder die vielen Sommerfeste in Schule, Kindergarten und Büros. Aber auch als süssen Abschluss bei einem Grillabend oder einen Zvieri auf dem Spielplatz. Der Kuchen ist handlich, lässt sich auch zu kleinen Würfeln schneiden und ist daher ideal transportfähig. Satt in Alufolie gepackt lässt er sich etwa 3 Tage problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Und: Er ist superschnell gebacken.

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

300 g Weissmehl
1 Päckli Backpulver
200 g Heidelbeeren (oder Blaubeeren)
250 g Rohzucker
1 ¾ dl Rapsöl
3 Eier
1 TL Vanillepaste
3 Bananen, zerdrückt
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Utensilien

Für ein rechteckiges Backblech (ca. 20x25 cm), gefettet oder mit Backpapier belegt.

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Heidelbeeren daruntermischen. Zucker mit Öl, Eiern und Vanillepaste verrühren, Bananen daruntermischen. Zum Mehl geben, mit den Knethaken des Handmixers gut vermischen. Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Masse durchgebacken ist.

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