Auberginen-Kartoffel-Gratin

Name: Auberginen-Kartoffel-Gratin
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Auberginen; 3 EL Olivenöl; 1 ¼ TL Salz; 2 dl Saucen-Halbrahm; 1 dl Milch; 1 TL Maizena; 125 g Blauschimmelkäse; wenig Pfeffer; 700 g Blaue St. Galler Kartoffeln; ½ Bund Salbei

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Auberginen

600 g Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben, längs halbiert

3 EL Olivenöl

¾ TL Salz

Gratin

2 dl Saucen-Halbrahm

1 dl Milch

1 TL Maizena

125 g Blauschimmelkäse (z.B. St. Agur), in Stücken

½ TL Salz

wenig Pfeffer

700 g Blaue St. Galler Kartoffeln, in ca. 5 mm dicken Scheiben

½ Bund Salbei, Blätter abgezupft

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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Auberginen

Auberginen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen, beidseitig mit Öl bestreichen, salzen.

Backen: ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen.

Gratin

Rahm, Milch, Maizena und Käse pürieren, würzen. Die Hälfte davon in die vorbereitete Form giessen. Kartoffeln und Salbei mit den Auberginen auf die Sauce schichten. Restlichen Guss darübergiessen.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen.

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