Thai-Curry-Topf mit Nüdeli und Poulet

Name: Thai-Curry-Topf mit Nüdeli und Poulet
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g chinesische Nüdeli; Salzwasser; 1 EL dunkles Sesamöl; 300 g Pouletwürfel; 1 Stängel Zitronengras; 1 roter Peperoncino; 150 g Shiitake-Pilze; 1 cm Ingwer; 1 ½ EL gelbe Currypaste; 2 ½ dl Kokosmilch; 400 g Chinakohl; 2 EL Sojasauce; 3 EL Wasabi-Nüsse

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Nudeln

350 g chinesische Nüdeli

Salzwasser, siedend

Curry-Topf

1 EL dunkles Sesamöl

300 g Pouletwürfel

1 Stängel Zitronengras, gequetscht

1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen

150 g Shiitake-Pilze, in Streifen

1 cm Ingwer, fein gerieben

1 ½ EL gelbe Currypaste

2 ½ dl Kokosmilch

400 g Chinakohl, in feinen Streifen

2 EL Sojasauce

Anrichten & Garnieren

3 EL Wasabi-Nüsse, grob gehackt

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Und so wirds gemacht

Nudeln

Die Nudeln im Salzwasser nach Verpackungsanleitung al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen.

Curry-Topf

Das Öl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Poulet und Zitronengras ca. 3 Min. rührbraten. Peperoncini und Pilze beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Ingwer, Currypaste und Kokosmilch beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Chinakohl, Nudeln und Sojasauce beigeben, alles gut mischen, nur heiss werden lassen.

Anrichten & Garnieren

Thai-Curry-Topf anrichten, mit den Wasabi-Nüssen bestreuen.

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