Curry thaï de poulet aux nouilles

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.

saine et équilibrée

Valeur nutritive / personnes: 614 kcal
, Lipides: 18 g
, Glucides: 72 g
, Protéines: 37 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Nouilles

350g nouillettes chinoises

eau salée frémissante

Curry

1cs huile de sésame foncée

300g dés de poulet

1gousse lemon grass écrasée

1 piment rouge épépiné et émincé

150g shii-takés coupés en lamelles

1cm gingembre râpé fin

1.5cs pâte de curry jaune

2.5dl lait de coco

400g chou chinois coupé en fines lamelles

2cs sauce au soja

Dressage et garniture

3cs cacahuètes au wasabi hachées grossièrement

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Voici comment faire

Nouilles

Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, égoutter puis rincer à l'eau froide.

Curry

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire revenir le poulet et le lemon grass pendant env. 3 min. Ajouter le piment et les champignons, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Ajouter le gingembre, la pâte de curry et le lait de coco, porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter env. 2 min. Ajouter le chou chinois, les nouilles et la sauce au soja, bien mélanger et faire chauffer brièvement.

Dressage et garniture

Dresser le curry thaï et parsemer de cacahuètes au wasabi.

How-tos

cuire des nouilles

éplucher du gingembre

couper de la citronnelle