Kiwi-Minz-Sorbet mit Sesam-Crackern

Kiwi-Minz-Sorbet mit Sesam-Crackern

Gesamt: 4 Std. 50 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 351 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sorbet (ergibt ca. 6 dl)

1 dl Wasser
80 g Zucker
1 EL Pfefferminzblättchen
2 TL Zitronensaft
500 g Kiwis, in Stücken

Sesam-Cracker

50 g Butter, weich
50 g Puderzucker
30 g Weissmehl
1 Eiweiss
1 Prise Salz
2 EL Sesam
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sorbet (ergibt ca. 6 dl)

Wasser und Zucker zusammen in einer keinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, köcheln, bis die Flüssigkeit sirupartig ist, in einen Messbecher giessen, auskühlen.

Minze, Zitronensaft und Kiwis beigeben, pürieren, in ein weites Gefäss geben.

Gefrieren: zugedeckt ca. 4 Std., Masse dabei 2-3-mal gut durchrühren.

Sesam-Cracker

Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mehl daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit der Hälfte vom Sesam sorgfältig darunterziehen. 8 Häufchen von je 1 Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, rund ca. 8 cm ausstreichen, mit restlichem Sesam bestreuen.

Backen: 6-8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Cracker mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit dem Sorbet servieren.

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