Kiwi-Minz-Sorbet mit Sesam-Crackern

Kiwi-Minz-Sorbet mit Sesam-Crackern

Gesamt: 4 Std. 50 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 351 kcal
, Fett: 15 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Sorbet (ergibt ca. 6 dl)

1dl Wasser
80g Zucker
1EL Pfefferminzblättchen
2TL Zitronensaft
500g Kiwis, in Stücken

Sesam-Cracker

50g Butter, weich
50g Puderzucker
30g Weissmehl
1 Eiweiss
1Prise Salz
2EL Sesam
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Und so wirds gemacht

Sorbet (ergibt ca. 6 dl)

Wasser und Zucker zusammen in einer keinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, köcheln, bis die Flüssigkeit sirupartig ist, in einen Messbecher giessen, auskühlen.

Minze, Zitronensaft und Kiwis beigeben, pürieren, in ein weites Gefäss geben.

Gefrieren: zugedeckt ca. 4 Std., Masse dabei 2-3-mal gut durchrühren.

Sesam-Cracker

Butter und Puderzucker schaumig rühren. Mehl daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, mit der Hälfte vom Sesam sorgfältig darunterziehen. 8 Häufchen von je 1 Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, rund ca. 8 cm ausstreichen, mit restlichem Sesam bestreuen.

Backen: 6-8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Cracker mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit dem Sorbet servieren.

How-tos

Eiweiss schlagen

Eiweiss schlagen

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