Sorbet kiwi-menthe et crackers au sésame

Sorbet kiwi-menthe et crackers au sésame

en tout: 4 h 50 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 351 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 49 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Sorbet (pour env. 6 dl)

1dl eau
80g sucre
1cs feuilles de menthe
2cc jus de citron
500g kiwis coupés en morceaux

Crackers au sésame

50g beurre ramolli
50g sucre glace
30g farine blanche
1 blanc d'œuf
1pincée sel
2cs sésame
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sorbet (pour env. 6 dl)

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant de temps en temps. Baisser le feu, laisser mijoter jusqu'à obtenir un sirop, verser dans un verre doseur et laisser refroidir.

Ajouter la menthe, le jus de citron et les kiwis, mixer et verser le tout dans un grand récipient.

Couvrir et mettre au congélateur env. 4 h. Remuer énergiquement le sorbet 2-3 fois durant ce temps.

Crackers au sésame

Faire mousser le beurre et le sucre glace. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent avec la moitié du sésame. A l'aide d'une cuillère à soupe, former 8 petits tas, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, les étaler en des disques d'env. 8 cm de Ø et parsemer du reste de sésame.

Faire cuire 6 - 8 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les crackers du four, les glisser sur une grille avec le papier et les laisser refroidir. Servir avec le sorbet.

How-tos

battre des blancs en neige

battre des blancs en neige

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