Sorbet kiwi-menthe et crackers au sésame

Name: Sorbet kiwi-menthe et crackers au sésame
Prep time: 40 min
Total time: 290 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de kiwis; 1 cs de feuilles de menthe; 50 g de sucre glace; 30 g de farine blanche; 80 g de sucre; 50 g de beurre; 1 blancs d'œuf; 1 pincée de sel; 2 cs de sésame; 2 de cc de jus de citron

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sorbet (pour env. 6 dl)

1 dl d’eau

80 g de sucre

1 cs de feuilles de menthe

2 de cc de jus de citron

500 g de kiwis coupés en morceaux

Crackers au sésame

50 g de beurre ramolli

50 g de sucre glace

30 g de farine blanche

1 blanc d'œuf

1 pincée de sel

2 cs de sésame

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Voici comment faire

Sorbet (pour env. 6 dl)

Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant de temps en temps. Baisser le feu, laisser mijoter jusqu'à obtenir un sirop, verser dans un verre doseur et laisser refroidir.

Ajouter la menthe, le jus de citron et les kiwis, mixer et verser le tout dans un grand récipient.

Couvrir et mettre au congélateur env. 4 h. Remuer énergiquement le sorbet 2-3 fois durant ce temps.

Crackers au sésame

Faire mousser le beurre et le sucre glace. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent avec la moitié du sésame. A l'aide d'une cuillère à soupe, former 8 petits tas, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, les étaler en des disques d'env. 8 cm de Ø et parsemer du reste de sésame.

Faire cuire 6 - 8 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les crackers du four, les glisser sur une grille avec le papier et les laisser refroidir. Servir avec le sorbet.

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