Gelbe Gazpacho

Gelbe Gazpacho

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 310 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Mais

3 Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten, 3 EL beiseite gestellt
Wasser
¼TL Salz

Gazpacho

500g gelbe Cherry-Tomaten, halbiert
1Dose weisse Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1 Gurke, geschält, entkernt, in Stücken
1 gelbe Peperoni, in Stücken
1 Knoblauchzehe
1dl Wasser
2EL Sherry-Essig
3EL Olivenöl
¼TL Chiliflocken
1 ½TL Salz

Anrichten

1EL Olivenöl
50g gelbe Cherry-Tomaten, halbiert
2EL Basilikum, zerzupft
¼TL Chiliflocken
Fleur de Sel, nach Belieben
75g griechischer Jogurt nature
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Mais

Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. Mais beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. knapp weich garen. Herausnehmen, abtropfen.

Gazpacho

Cherry-Tomaten und Maiskörner mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Anrichten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Beiseite gestellte Maiskörner ca. 3 Min. braten. Gazpacho anrichten. Mais, Cherry-Tomaten und Basilikum darauf verteilen, würzen. Jogurt dazu servieren.

How-tos

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