Gaspacho jaune

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 30 min.

Végétarien, Sans gluten

Valeur nutritive / personnes: 310 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 22 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Maïs

3 épis de maïs, les grains détachés des épis dont 3 cs réservées

eau

0.25cc sel

Gaspacho

500g tomates cerises jaunes coupées en deux

1boîte haricots blancs (env. 400 g) rincés et égouttés

1 concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux

1 poivron jaune coupé en morceaux

1 gousse d’ail

1dl eau

2cs vinaigre de xérès

3cs huile d'olive

0.25cc flocons de chili

1.5cc sel

Dressage

1cs huile d'olive

50g tomates cerises jaunes coupées en deux

2cs basilic ciselée

0.25cc flocons de chili

fleur de sel, facultatif

75g yogourt à la grecque

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Voici comment faire

Maïs

Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'à hauteur du fond du panier. Ajouter le maïs, saler, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 15 min. Le sortir et l'égoutter.

Gaspacho

Mixer finement au blender les tomates cerises et les grains de maïs avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h.

Dressage

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les grains de maïs réservés pendant env. 3 min. Dresser le gaspacho. Garnir de maïs, de tomates cerises et de basilic, assaisonner. Servir avec le yogourt.

How-tos

aiguiser un couteau