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Im Sommer, wenn die Erdbeeren-Zeit anfängt, heisst mein Motto: so viele Erdbeeren wie möglich in ein Rezept verpacken. So habe ich es auch bei dieser Galette gemacht. Der knusprige Mürbeteig in Kombination mit den Beeren ist einfach super fein. Wer mag, kann noch einen Klacks Doppelrahm obendrauf geben und fertig ist die Galette, die sich auch super für ein Picknick einpacken lässt.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Belag
Formen & backen
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig auf wenig Mehl rund, ca. 3 mm dick auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Belag
Mandeln auf den Teig streuen, dabei rundum eine Rand von ca. 4 cm frei lassen. Erdbeeren mit Zucker mischen, auf den Mandeln verteilen.
Formen & backen
Den Teigrand rundum zur Mitte hin umklappen, leicht andrücken. Rand mit Eigelb bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
| Tipp: | Für das Topping kann man in einem Vorratsglas Doppelrahm mitnehmen. |
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