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D’estate, quando inizia la stagione delle fragole, il mio motto diventa: creare ricette con quante più fragole possibile. Così è nata questa galette. La pasta frolla croccante e le fragole sono una combinazione raffinatissima. A piacere, si può decorare con un ciuffo di doppia panna e la galette è pronta, perfetta anche per un pic-nic.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Impasto
Farcitura
Formare e cuocere
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare farina, zucchero e sale. Unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l’uovo e compattare per formare rapidamente un panetto di pasta morbida, senza però impastare. Appiattire l’impasto, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 30 min.
Spianare la pasta su un po’ di farina dandole una forma tonda di ca. 3 mm di spessore e riporla su una teglia rivestita con carta da forno.
Farcitura
Cospargere le mandorle sulla pasta, lasciando un bordo di ca. 4 cm tutt'intorno. Mescolare le fragole e lo zucchero e distribuire il tutto sulle mandorle.
Formare e cuocere
Piegare il bordo della pasta verso il centro, premendo leggermente, quindi spennellarlo con un tuorlo e cospargere di mandorle a scaglie.
Cuocere per circa 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
| Suggerimento | Per il topping portare con sé della doppia panna in un vasetto. |
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