Biskuitteig

Biskuitteig

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / 100 g: 272 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

1 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schaumige Eimasse

130 g Zucker
4 Eigelbe
2 EL Wasser, heiss

Eischnee

4 Eiweisse
2 Prisen Salz
2 EL Zucker

Teig

130 g Weissmehl
½ TL Backpulver
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Schaumige Eimasse

Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.

Eischnee

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

Teig

Mehl und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.

Gut zu wissen
Tipp: Diese Biskuitmenge reicht für eine Springform von 24 cm. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Oder für ein eckiges Backblech für eine Biskuitroulade. Die Backzeit beträgt nur 7 Min.

How-tos

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