Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto spumoso di uova
Albumi montati a neve
Impasto
Ecco come fare
Composto spumoso di uova
Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare lo zucchero, i tuorli e l’acqua per ca. 5 min. fino a ottenere una massa spumosa di colore chiaro.
Albumi montati a neve
Montare a neve gli albumi con il sale, unire lo zucchero e continuare sbattere finché non diventano lucidi.
Impasto
Mescolare la farina con il lievito, settacciarla a strati sul composto alternando l’albume e amalgamare delicatamente con una spatola di gomma.
| Suggerimento | Questa quantità di pan di Spagna è sufficiente per una tortiera apribile di 24 cm. Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C per ca. 25 minuti. Se invece si utilizza una placca rettangolare per una pasta biscotto arrotolata, il tempo di cottura è di soli 7 minuti. |
|---|
How-tos
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