Spargelbündel

Spargelbündel

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 224 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bundzwiebeln

2 Bundzwiebeln mit dem Grün, längs halbiert
Salzwasser, siedend

Bündel

500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
500 g weisse Spargeln, geschält, längs halbiert
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
8 Tranchen Bratspeck
30 g Parmesan, mit dem Sparschäler in Späne gehobelt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Bundzwiebeln

Bundzwiebeln ca. 30 Sek. im siedenden Salzwasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, trocken tupfen. Bundzwiebeln in ca. 8 Streifen trennen.

Bündel

Spargeln mit Öl und Salz mischen, in 8 gleichgrosse Bündel Teilen. Spargeln mit 1 Bundzwiebel-Streifen und 1 Specktranche umwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
Dazu passen: gebratene Jungkartoffeln

How-tos

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