Stracciatella-Glace

Stracciatella-Glace

Gesamt: 6 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 467 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 31 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Glace

2 dl Milch
4 EL Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
3 dl Rahm, steif geschlagen

Schokolade

100 g Schokolade , grob gehackt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Glace

Milch mit Zucker und Vanille in einer Pfanne unter Rühren aufkochen, in eine Chromstahlschüssel giessen, auskühlen. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Zugedeckt ca. 5 Std. tiefkühlen, dabei 2-3-mal durchrühren.

Schokolade

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Mit einer Gabel unter die Eismasse mischen, nochmals ca. 1 Std. tiefkühlen.

Gut zu wissen
Tipp: Wird das Stracciatella Glace mit der Glacemaschine zubereitet, den Rahm nicht steif schlagen. Glacemasse in der Glacemaschine gefrieren, gegen Ende die geschmolzene Schokolade daruntermischen.

How-tos

Schokolade im Wasserbad schmelzen

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