Gelato alla stracciatella

Gelato alla stracciatella

tempo totale: 6 h 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 467 kcal
, Grassi: 36 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gelato

2dl latte
4c. zucchero
1 stecca di vaniglia, tagliata in lunghezza, solo i semini raschiati
3dl panna, montata a neve

Cioccolato

100g cioccolato, tritato grossolanamente

Ecco come fare

Gelato

In un pentolino portare a bollore mescolando il latte con lo zucchero e la vaniglia, versarli in una ciotola di acciaio cromato e far raffreddare. Incorporare delicatamente la panna montata, servendosi di una spatola di gomma. Coprire e mettere in congelatore per ca. 2 ore mescolando il composto 2 – 3 volte.

Cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unire al gelato, mescolando con una forchetta, e rimettere nel congelatore per ca. 1 ora.

Buono a sapersi
Suggerimento Questa ricetta è indicata anche per la gelatiera. Versare il composto nella gelatiera e lavorarlo per ca. 15 minuti. Unire il cioccolato sciolto e congelare nuovamente.

How-tos

sciogliere il cioccolato a bagnomaria

sciogliere il cioccolato a bagnomaria

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