Glace Stracciatella

Glace Stracciatella

en tout: 6 h 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 467 kcal
, Lipides: 36 g
, Glucides: 31 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Glace

2dl lait
4cs sucre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, la pulpe seulement
3dl crème montée en chantilly ferme

Chocolat

100g chocolat haché grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Glace

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre et la vanille tout en remuant. Verser le tout dans un saladier en acier chromé et laisser refroidir. Incorporer délicatement la chantilly à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Couvrir et mettre au congélateur pendant env. 2 h. Bien remuer 2-3 fois durant ce laps de temps.

Chocolat

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat une fois fondu. L'incorporer dans la glace à l'aide d'une fourchette puis remettre au congélateur pendant env. 1 h.

Bon à savoir
Conseil: Vous pouvez également verser la glace dans une sorbetière, placer celle-ci au congélateur pendant env. 15 min. puis incorporer le chocolat fondu. Laisser le tout au congélateur le temps nécessaire.

How-tos

faire fondre du chocolat au bain-marie

faire fondre du chocolat au bain-marie

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