Peperoni mit Couscous-Füllung

Name: Peperoni mit Couscous-Füllung
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Datteln; 1 Bio-Zitrone; 20 g Cashew-Nüsse (z.B. mit Paprika, grob gehackt); 2 Peperoni; 1 Tomate; ½ TL Salz; ¼ TL Tabasco; 1 EL Olivenöl; 120 g Couscous

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

120 g Couscous

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1½ EL Saft beiseitegestellt

1 EL Olivenöl

¼ TL Tabasco

1 dl Wasser, siedend

1 Tomate, in Würfeli

20 g Cashew-Nüsse (z.B. mit Paprika, grob gehackt)

20 g Datteln, grob gehackt

½ TL Salz

2 Peperoni, halbiert

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Und so wirds gemacht

Füllung

Couscous, Zitronenschale und -saft, Öl und Tabasco in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Tomate, Nüsse und Datteln beigeben, salzen. Couscous mit einer Gabel lockern, Peperoni damit füllen.

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill

Gefüllte Peperoni über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren.

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