Grillierte Ziegenkäse-Baguette

Grillierte Ziegenkäse-Baguette

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 377 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Feigenconfit

3EL Öl
1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
2 Feigen, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2dl Weisswein
2dl Wasser
½EL Zucker
3Zweiglein Thymian
¼TL Salz

Grillieren

200g Baguettes, schräg in Scheiben
120g Ziegenkäse (z.B. Président Crottin), in ca. 1/2 cm dicken Scheiben
1TL Thymianblättchen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Feigenconfit

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, andämpfen, Feigen beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, etwas einköcheln. Wasser, Zucker und Thymian beigeben, salzen, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln, etwas abkühlen, Thymian entfernen.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Brotscheiben über starker Glut / auf höchster Stufe beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Ziegenkäse auf den Brotscheiben verteilen, ca. 1 Min. fertiggrillieren. Etwas Feigenconfit darauf verteilen, Thymian darüberstreuen. Restliches Confit dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Die Baguettescheiben können auch sehr gut in einer Grill- oder Bratpfanne geröstet werden. Den Ziegenkäse darauf legen, zugedeckt kurz weiterbraten.

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