Ramen-Bowl

Ramen-Bowl

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Personen: 477 kcal
, Fett: 27 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 34 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Fleisch

Sesamöl zum Braten
500g Hackfleisch (Rind und Schwein)
0.5TL Salz
10g getrocknete Shiitake-Pilze
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
0.5EL Ingwer, fein gehackt

Suppe

1 roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
5EL Miso-Paste
2EL Sojasauce
1EL Sesam
1TL Zucker
1Liter Wasser
2EL Reisessig
2 Pak Choi (je ca. 300 g), in feinen Streifen
150g getrocknete Soba-Nudeln

Gekochte Eier

2 frische Eier
Wasser, siedend

Garnitur

1 Nori-Blatt, in Stücken
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1EL eingelegter Ingwer
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Bowls von je ca. 5 dl

Und so wird's gemacht

Fleisch

Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, salzen. Pilze, Schalotte, Knoblauch und Ingwer mit dem Fleisch in die Pfanne geben, ca. 2 Min. braten, Hitze reduzieren.

Suppe

Chili und alle Zutaten bis und mit Zucker zum Fleisch geben, kurz mitdämpfen. Wasser und Reisessig beigeben, aufkochen. Pak Choi und Soba-Nudeln beigeben, Nudeln al dente kochen.

Gekochte Eier

Eier im siedenden Wasser ca. 7 Min. kochen, kurz in kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren.

Garnitur

Suppe in die Bowls anrichten. Nori-Blatt, Bundzwiebel und Ingwer mit den Eiern darauf verteilen.

How-tos

Ingwer schälen

Ingwer schälen

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