Kichererbsen-Fries

Kichererbsen-Fries

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Person: 545 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kichererbsenmasse

2 Dose Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
80 g Weissmehl
½ TL Salz

Frittieren

Erdnussöl, zum Frittieren

Scharfe Knoblauch-Mayo

50 g Mayonnaise
2 Knoblauchzehe, gepresst
2 TL Harissa (scharfe Gewürzpaste)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Kichererbsenmasse

Kichererbsen im Cutter fein pürieren, in eine Schüssel geben. Mehl und Salz beigeben, mit den Händen zu einer kompakten Masse kneten. Masse zu einem ca. 8 cm breiten Rechteck formen, in ca. 1 cm dicke Stängel schneiden.

Frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Kichererbsen-Stängel portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben ca. 1½ Min. unter Wenden frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Scharfe Knoblauch-Mayo

Mayonnaise, Knoblauch und Harissa verrühren, mit den Fries servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Statt Harissa Sambal Oelek verwenden.

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Fotografin Claudia Link, Foodstyling Katja Rey

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