Kichererbsen-Fries

Name: Kichererbsen-Fries
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Weissmehl; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Harissa (scharfe Gewürzpaste); ½ TL Salz; Erdnussöl; 50 g Mayonnaise; 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kichererbsenmasse

2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft

80 g Weissmehl

½ TL Salz

Frittieren

Erdnussöl, zum Frittieren

Scharfe Knoblauch-Mayo

50 g Mayonnaise

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 TL Harissa (scharfe Gewürzpaste)

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Und so wirds gemacht

Kichererbsenmasse

Kichererbsen im Cutter fein pürieren, in eine Schüssel geben. Mehl und Salz beigeben, mit den Händen zu einer kompakten Masse kneten. Masse zu einem ca. 8 cm breiten Rechteck formen, in ca. 1 cm dicke Stängel schneiden.

Frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Kichererbsen-Stängel portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben ca. 1½ Min. unter Wenden frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Scharfe Knoblauch-Mayo

Mayonnaise, Knoblauch und Harissa verrühren, mit den Fries servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Harissa Sambal Oelek verwenden.

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