Schweinsfilet mit Kirschen-Gemüse

Schweinsfilet mit Kirschen-Gemüse

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 573 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 42 g
, Eiweiss: 56 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Gemüse

600g Baby-Kartoffeln
500g Stangensellerie, schräg in ca. 2 cm grossen Stücken
500g Kirschen, entsteint
2EL Öl
4Zweiglein Salbei, grob geschnitten
1 ½TL Salz
wenig Pfeffer

Schweinsfilet

6Zweiglein Salbei
2 Schweinsfilets (je ca. 450 g)
1EL Bratbutter zum Braten
1TL Salz
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gemüse

Kartoffeln, Sellerie und Kirschen mit Öl und Salbei mischen, würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Temperatur auf 80 Grad reduzieren.

Schweinsfilet

Salbei auf das Fleisch legen, mit Küchenschnur binden. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 4 Min. anbraten, Fleisch auf das Gemüse legen.

Niedergaren

Ca. 1½ Std. in der Mitte des Ofens. Die Kerntemperatur soll ca. 58 Grad betragen. Fleisch tranchieren, mit dem Kirschen-Gemüse anrichten.

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