Erdbeer-Gazpacho

Erdbeer-Gazpacho

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Laktose, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Personen: 289 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 9 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Croûtons

2EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gequetscht
100g Brot, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2Zweig-lein Thymian
2Prisen Salz

Suppe

500g Erdbeeren, in Stücken
0.5 Gurke (ca. 250 g), geschält, in Stücken
1 rote Peperoni, in Stücken
2dl Tomatensaft
2EL Olivenöl
1.5EL Rotweinessig
1.5TL Salz
wenig Tabasco
wenig Pfeffer

Anrichten

100g geräucherte Forellenfilets (Bio), zerzupft
2Zweig-lein Basilikum, fein geschnitten
1EL Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Croûtons

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Knoblauch, Brot, Thymian und Salz beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, beiseite stellen.

Suppe

Die Hälfte der Croûtons mit Erdbeeren und allen Zutaten bis und mit Salz pürieren, durch ein Sieb streichen, würzen.

Anrichten

Suppe in tiefen Tellern anrichten. Restliche Croûtons, Fisch und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.

Unsere Empfehlung dazu

Ähnliche Rezepte

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!