Erdbeer-Gazpacho

Erdbeer-Gazpacho

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Laktose, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 289 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Croûtons

2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gequetscht
100 g Brot, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 Zweiglein Thymian
2 Prise Salz

Suppe

500 g Erdbeere, in Stücken
½ Gurke (ca. 250 g), geschält, in Stücken
1 rote Peperoni, in Stücken
2 dl Tomatensaft
2 EL Olivenöl
1 ½ EL Rotweinessig
1 ½ TL Salz
wenig Tabasco
wenig Pfeffer

Anrichten

100 g geräuchertes Forellenfilet (Bio), zerzupft
2 Zweiglein Basilikum, fein geschnitten
1 EL Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Croûtons

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Knoblauch, Brot, Thymian und Salz beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, beiseite stellen.

Suppe

Die Hälfte der Croûtons mit Erdbeeren und allen Zutaten bis und mit Salz pürieren, durch ein Sieb streichen, würzen.

Anrichten

Suppe in tiefen Tellern anrichten. Restliche Croûtons, Fisch und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.

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