Gazpacho di fragole

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crostini

2 c. di olio d'oliva

1 spicchio d’aglio, schiacciato

100 g di pane, a dadini di ca. 1 cm

2 rametti di timo

2 prese di sale

Minestra

500 g di fragole, a pezzi

½ cetrioli (ca. 250 g), pelato, a pezzi

1 peperone rosso, a pezzi

2 dl di succo di pomodoro

2 c. di olio d'oliva

1 ½ c. di aceto di vino rosso

1 ½ c.ni di sale

un po’ di tabasco

un po’ di pepe

Impiattare

100 g di filetti di trota affumicati (bio), spezzettato

2 rametti di basilico, tagliati finemente

1 c. di olio d'oliva

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Ecco come fare

Crostini

Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere l'aglio, il pane, il timo e il sale e tostare per ca. 5 min., quindi mettere da parte.

Minestra

Frullare la metà dei crostini con le fragole e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, passare al colino, quindi condire.

Impiattare

Servire la minestra in piatti fondi. Guarnire con i crostini rimanenti, il pesce e il basilico, quindi condire con un filo d'olio.

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