Kohlrabi ist botanisch betrachtet eine Kreuzung zwischen weisser Rübe und Kohl. Im Ofen geröstet werden die runden Knollen besonders schmackhaft und bekömmlich. Beim Kauf sollte man wenn möglich kleinere Exemplare mit dünner Schale wählen, so kann sie bei dieser Zubereitungsart mitgegessen werden. Die Kohrabiblätter enthalten besonders viel Vitamine. Die inneren zarten Blätter können fein geschnitten zum Beispiel für den Salat verwendet werden
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kohlrabi
Servieren
Und so wirds gemacht
Kohlrabi
Kohlrabi waschen, Blätter entfernen, holzige Stellen und Strunk entfernen. Grosse Kohlrabi mit dicker Schale bei Bedarf schälen. Ganze Kohlrabi auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln, würzen.
Backen/rösten: ca. 1 1/2 Std. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Servieren
Kohlrabi zum Servieren in Viertel schneiden, mit Öl und Zitronensaft beträufeln, mit Sesam und Chilipulver bestreuen, Feta darauf verteilen. Portulak oder Salat dazu servieren.
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