Schoggi-Knöpfe

Name: Schoggi-Knöpfe
Prep time: 25 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Zopfmehl; 3 EL Zucker; ¼ Würfel Hefe; wenig Weissmehl; wenig Puderzucker; 1 TL Salz; 90 g Butter; 1 ½ dl Milch; 1 Eier; 200 g Schokolade

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hefeteig

350 g Zopfmehl

1 TL Salz

3 EL Zucker

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

40 g Butter, in Stücken

1 ½ dl Milch

1 Ei

Knöpfe

wenig Weissmehl

50 g Butter, weich

200 g Schokolade (z.B. Osterhasenschokolade, fein gehackt)

Backen

wenig Puderzucker

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Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Knöpfe

Teig halbieren, auf wenig mehl zu zwei Rechtecken von je ca. 65 x 20 cm auswallen. Beide Rechtecke längs halbieren, Butter auf die Teigstücke streichen, je ca. ¼ der Schokolade darüberstreuen. Teigstücke von der Längsseite her aufrollen. Rollen quer, dann längs halbieren, je 2 Stränge sprialförmig eindrehen und zu Knöpfen formen. Alle acht Knöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Puderzucker bestreuen.

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