Kartoffel-Scones mit Rauchlachs

Kartoffel-Scones mit Rauchlachs

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 15 Min.
Nährwert / Stück: 125 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 13 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

100 g Gschwellti (fest kochende Sorte), vom Vortag, geschält, fein gerieben
200 g Ruchmehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
50 g Butter, kalt, in Stücken
1 dl Milch
1 TL Honig

Formen

wenig Milch

Servieren

30 g Crème fraîche
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
100 g Rauchlachs, in Tranchen
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Utensilien

1 Ausstecher von ca. 5 cm Ø

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Kartoffeln, Mehl, Backpulver, und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch und Honig beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Formen

Teig auf wenig Mehl ca. 1 1/2 cm dick auswallen, 12 Rondellen von ca. 5 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Scones mit Milch bestreichen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Servieren

Crème fraîche und Schnittlauch mischen, mit dem Rauchlachs zu den Scones servieren.

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