Kaiserschmarren vom Blech

Kaiserschmarren vom Blech

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 494 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 101 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Teig

225g Weissmehl
3EL Zucker
¼TL Salz
2 ½dl Milch
6 frische Eigelbe
6 frische Eiweisse
2Prisen Salz
1 Apfel, in ca. 1 cm grossen Würfeln
200g tiefgekühlte Zwetschgen, geviertelt

Backen

2EL Puderzucker
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein grosses, rechteckiges Blech, gefettet oder ein mit Backpapier belegtes Blech

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch dazugiessen, mit dem Schwingbesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eigelbe unter den Teig rühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Eischnee auf den Teig geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in das vorbereitete Blech geben, Früchte darauf verteilen.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kaiserschmarren mit zwei Bratschaufeln in Stücke zupfen, mit Puderzucker bestäuben.

How-tos

Eiweiss schlagen

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