Crêpe de l'Empereur au four

Crêpe de l'Empereur au four

en tout: 30 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 494 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 101 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

225g de farine blanche
3cs de sucre
¼cc de sel
2 ½dl de lait
6 jaunes d'œufs frais
6 blancs d'œufs frais
2pincées de sel
1 pomme coupée en dés d'env. 1 cm
200g de pruneaux surgelés coupés en quatre

Cuisson

2cs de sucre glace
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une grande plaque rectangulaire graissée ou chemisée de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait et battre au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec le sel. Les verser sur la pâte puis les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Etaler la pâte sur la plaque graissée, répartir les fruits dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la plaque du four. Découper la crêpe en morceaux à l'aide de deux spatules. Saupoudrer de sucre glace.

How-tos

battre des blancs en neige

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