Geräucherte Forelle mit Rhabarber-Chutney

Geräucherte Forelle mit Rhabarber-Chutney

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 153 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 8 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

1EL Olivenöl
½ rote Zwiebel, in feinen Streifen
100g Rhabarber, in feinen Scheiben
1EL Zucker
¼TL Salz
1EL Wasser
½EL Essig
3 Salbeiblätter, fein geschnitten
100g geräucherte Forellenfilets (Bio)
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen, Rhabarber beigeben und ca. 2 Min. mitdämpfen. Zucker, Salz, Wasser, Essig und Salbei beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Chutney etwas abkühlen, gut verrühren, mit den Forellenfilets anrichten.

Gut zu wissen
Dazu passt: geröstetes Brot

How-tos

Rhabarber schälen

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