Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Kaviar vom weissen Stör; 20 g Bündnerfleisch; ½ Avocado , sehr reif; 2 Zweiglein Koriander; 1 EL Schnittlauch; 1 TL Harissa; ¼ TL Salz; ½ TL Senf; 2 EL Crème fraîche; 6 hart gekochte Eier; 2 EL Hüttenkäse nature; 1 TL Limettensaft; ½ EL Kapern; ½ TL Wasabi-Paste

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Avocado-Eier

2 hart gekochte Eier

½ Avocado, sehr reif

½ TL Wasabi-Paste

¼ TL Salz

1 TL Limettensaft

2 Zweiglein Koriander, fein geschnitten

Kaviar-Eier

2 hart gekochte Eier

½ EL Kapern, fein gehackt

½ TL Senf

2 EL Crème fraîche

1 TL Fine Food Swiss Caviar

Hüttenkäse-Eier

2 hart gekochte Eier

1 TL Harissa

2 EL Hüttenkäse nature

1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

20 g Bündnerfleisch, in feinen Streifen

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Und so wirds gemacht

Avocado-Eier

Eier längs halbieren, Eigelbe sorgfältig herauslösen. Eigelbe und Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Wasabi-Paste, Salz und Limettensaft daruntermischen. Masse mithilfe von zwei Teelöffeln in die Eihälften füllen, mit Koriander garnieren.

Kaviar-Eier

Eier längs halbieren, Eigelbe sorgfältig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken. Kapern, Senf und Crème fraîche daruntermischen. Masse mithilfe von zwei Teelöffeln in die Eihälften füllen, mit Kaviar garnieren.

Hüttenkäse-Eier

Eier längs halbieren, Eigelbe sorgfältig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken. Harissa, Hüttenkäse und Schnittlauch daruntermischen. Masse mithilfe von zwei Teelöffeln in die Eihälften füllen, mit Bündnerfleisch-Streifen garnieren.

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