Uova sode ripiene

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Uova sode all’avocado

2 uova sode

½ avocado, molto maturo

½ c.no pasta di wasabi

¼ c.no sale

1 c.no succo di limetta

2 rametti coriandolo, tritati finemente

Uova sode al caviale

2 uova sode

½ c. capperi, tritati finemente

½ c.no senape

2 c. crème fraîche

1 c.no Swiss Caviar Fine Food

Uova sode con cottage cheese

2 uova sode

1 c.no harissa

2 c. cottage cheese naturale

1 c. erba cipollina, tagliata finemente

20 g carne secca dei Grigioni, tagliata a juliennes

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Ecco come fare

Uova sode all’avocado

Dimezzare le uova in lunghezza ed estrarre attentamente i tuorli. Con una forchetta, sbriciolare i tuorli e l’avocado, unire la pasta wasabi, il sale e il succo di limetta. Farcire i mezzi albumi con il composto ottenuto, aiutandosi con due cucchiaini e guarnire il tutto con il coriandolo.

Uova sode al caviale

Dimezzare le uova in lunghezza, estrarre attentamente i tuorli e sbriciolarli con una forchetta. Unire i capperi, la senape e la crème fraîche. Farcire i mezzi albumi con il composto aiutandosi con due cucchiaini e guarnire con il caviale.

Uova sode con cottage cheese

Dimezzare le uova in lunghezza, estrarre attentamente i tuorli e sbriciolarli con una forchetta. Unirvi l’harissa, il cottage cheese e l’erba cipollina. Farcire i mezzi albumi con il composto aiutandosi con due cucchiaini e guarnire con i julienne di carne secca.

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