Œufs farcis

Name: Œufs farcis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 de cc de jus de limette; ½ avocats; 2 brin de coriandre; 1 cs de ciboulette; 2 cs de crème fraîche; 6 œufs durs; 2 cs de cottage cheese nature; ½ de cc de moutarde; 1 de cc de caviar d'esturgeon blanc; ½ cs de câpres; ½ de cc de pâte de wasabi; 20 g de viande des Grisons; 1 de cc d’harissa; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Œufs farcis à l'avocat

2 œufs durs

½ avocat bien mûr

½ de cc de pâte de wasabi

¼ de cc de sel

1 de cc de jus de limette

2 brin de coriandre hachés menu

Œufs farcis au caviar

2 œuf dur

½ cs de câpres hachées menu

½ de cc de moutarde

2 cs de crème fraîche

1 de cc Swiss Alpine Caviar Fine Food

Œufs farcis au cottage cheese

2 œuf dur

1 de cc d’harissa

2 cs de cottage cheese nature

1 cs de ciboulette ciselée

20 g de viande des Grisons coupés en juliennes

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Voici comment faire

Œufs farcis à l'avocat

Couper les œufs durs en 2 dans le sens de la longueur, en sortir délicatement les jaunes. Ecraser les jaunes et l'avocat avec une fourchette, puis incorporer la pâte au wasabi, le sel et le jus de limette. A l'aide de 2 cuillères à café, farcir les demi-œufs de ce mélange. Garnir de coriandre.

Œufs farcis au caviar

Couper les œufs durs en 2 dans le sens de la longueur, en sortir délicatement les jaunes. Ecraser ces derniers avec une fourchette, puis incorporer les câpres, la moutarde et la crème fraîche. A l'aide de 2 cuillères à café, farcir les demi-œufs de ce mélange. Garnir de caviar.

Œufs farcis au cottage cheese

Couper les œufs durs en 2 dans le sens de la longueur, en sortir délicatement les jaunes. Ecraser ces derniers avec une fourchette, puis incorporer la harissa, le cottage cheese et la ciboulette. A l'aide de 2 cuillères à café, farcir les demi-œufs de ce mélange. Garnir de julienne de bœuf.

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