Lamm mit rotem Quinoa und Granatapfel

Lamm mit rotem Quinoa und Granatapfel

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 535 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 40 g
, Eiweiss: 40 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Granatapfel-Salsa

2 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Granatapfelsaft
¼ TL Salz
1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
1 rote Zwiebel, grob gehackt

Quinoa

1 EL Butter
150 g Quinoa
1 Dose Red Kidney Bohnen (ca. 140 g), abgespült, abgetropft
1 dl Granatapfelsaft
4 dl Gemüsebouillon

Lammnierstück

2 EL Olivenöl
4 Lammnierstücke (je ca. 150 g)
2 EL Harissa
1 TL Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Granatapfel-Salsa

Aceto und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren. Granatapfelkerne und Zwiebel beigeben, mischen.

Quinoa

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Quinoa und Bohnen andämpfen. Granatapfelsaft und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 25 Min. köcheln.

Lammnierstück

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lamm mit Harissa rundum bestreichen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten, salzen. Lamm tranchieren, mit Quinoa anrichten. Granatapfel-Salsa dazu servieren.

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