Fruchtsalat mit Pistazien-Crunch

Name: Fruchtsalat mit Pistazien-Crunch
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zucker; 3 EL geschälte Pistazien (unsalted); ½ Ananas (extra sweet); 1 Banane (organic); 3 Clementinen (organic); 1 Mango (Primagusto); 1 EL flüssiger Honig; 2 EL Vodka (or lemon juice)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fruchtsalat

½ Ananas (extrasüss)

3 Clementinen (Bio)

1 Mango (Primagusto), in Würfeln

1 Banane (Bio), in Scheiben

1 EL flüssiger Honig

2 EL Vodka (oder Zitronensaft)

Pistazien-Curnch

3 EL Zucker

2 EL Wasser

3 EL geschälte Pistazien (ungesalzen), geröstet

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Und so wirds gemacht

Fruchtsalat

Ananas schälen, längs halbieren, in Scheibchen schneiden. Von den Clementinen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Clementinen in Scheiben schneiden. Alle Früchte mit dem Honig und dem Wodka mischen. Zugedeckt mind. 30 Min. kühl stellen.

Pistazien-Curnch

Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte ziehen. Pistazien beifügen, glasieren, sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen, auskühlen. Masse grob hacken.

Fruchtsalat anrichten, mit Pistazien-Crunch bestreuen.

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