Macedonia con crunch di pistacchi

Macedonia con crunch di pistacchi

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 245 kcal
, Grassi: 4 g
, Carboidrati: 43 g
, Proteine: 3 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Macedonia

0.5 ananas (extra dolce)
3 clementine (bio)
1 mango (Primagusto), in cubetti
1 banana (Bio), a fette
1c. miele liquido
2c. wodka (oppure succo di limone)

Crunch di pistacchi

3c. zucchero
2c. acqua
3c. pistacchi sgusciati (non salati), tostati

Ecco come fare

Macedonia

Pelare l'ananas, dimezzarlo sulla lunghezza e tagliarlo a fettine. Tagliare prima la calotta superiore e inferiore delle clementine, quindi eliminare la buccia procedendo a spirale. Tagliare le clementine a fette. Mescolare la frutta con il miele e la wodka. Coprire le mettere in frigo per almeno 30 min.

Crunch di pistacchi

In una padella capiente in acciaio cromato portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere muovendo in avanti e indietro di tanto in tanto la padella per ottenere un caramello scuro. Togliere la padella dal fuoco. Unire i pistacchi, glassarli, versarli subito su una placca rivestita di carta da forno, lasciar raffreddare. Tritare il composto grossolanamente.

Impiattare la macedonia, spolverizzare con il crunch di pistacchi.

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