Salade de fruits et croquant aux pistaches

Salade de fruits et croquant aux pistaches

en tout: 1 h 5 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 245 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 43 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade de fruits

½ ananas (extra-sucré)
3 clémentines (bio)
1 mangue (Primagusto) coupée en dés
1 banane (bio) coupée en rondelles
1 cs de miel liquide
2 cs de vodka (ou de jus de citron)

Croquant aux pistaches

3 cs de sucre
2 cs d’eau
3 cs de pistaches émondées (nature) grillées
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Salade de fruits

Peler l'ananas, le couper en deux dans la longueur puis en petites tranches. Couper les deux extrémités des clémentines et les peler à vif. Les couper en lamelles. Mélanger tous les fruits avec le miel et la vodka. Couvrir et mettre au frais au moins 30 min.

Croquant aux pistaches

Dans une grande casserole en acier chromé, porter à ébullition l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en imprimant un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à la formation d'un caramel doré. Retirer la casserole du feu. Ajouter les pistaches, les glacer et verser aussitôt la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

Dresser la salade de fruits et répartir le croquant aux pistaches par-dessus.

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