Gemüse-Sticks im Bierteig

Name: Gemüse-Sticks im Bierteig
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Weissmehl; 2 dl Bier; 150 g Broccoli; 1 Rüebli; 1 Zucchetti; ½ TL Salz; 5 dl Sonnenblumenöl; 2 Eigelbe; 2 Eiweisse

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Weissmehl

½ TL Salz

2 dl Bier

2 Eigelbe

2 Eiweisse

Gemüse

5 dl Sonnenblumenöl

1 Zucchetti, in Stängeln

1 Rüebli, in Stängeln

150 g Broccoli, in Röschen

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Bier und Eigelbe verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugiessen, glatt rühren. Der Teig muss zähflüssig sein. Eiweisse steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen.

Gemüse

Öl auf ca. 175 °C erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen, abtropfen und portionenweise je ca. 4 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Sauce Tatare.

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