Dattel-Panna-Coco mit Mango-Salat

Name: Dattel-Panna-Coco mit Mango-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; ¾ TL Agar-Agar (Morga); 100 g Medjool-Datteln; 2 Medjool-Datteln; 1 Mangos; wenig Pfefferminze; 1 EL Ahornsirup; 2 TL Zitronensaft; 4 dl Kokosmilch; 1 dl Vollrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dattel-Panna Coco

100 g Medjool-Datteln, entsteint, fein gehackt

4 dl Kokosmilch

1 dl Vollrahm

2 EL Zucker

¾ TL Agar-Agar (Morga)

Mango-Salat

1 Mango, in Scheiben

2 TL Zitronensaft

1 EL Ahornsirup

2 Medjool-Datteln, entsteint, längs in Streifen

wenig Pfefferminze oder Melisse

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Utensilien

Für 4 Förmchen von je ca. 1 ½ dl, kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Dattel-Panna Coco

Datteln mit Kokosmilch und Rahm in einer Pfanne verrühren. Zucker und Agar Agar beigeben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Masse in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen, bis die Masse fest ist.

Mango-Salat

Mango-Scheiben mit Zitronensaft und Ahornsirup vermischen, bis zum Servieren kühl stellen.

Zum Anrichten Panna Coco mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Mango-Salat dazu anrichten, mit Dattelstreifen und Minze/Melisse verzieren.

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